Osietra Caviar

TYPE: Støren stammer hovedsagelig fra området omkring Det Kaspiske Hav, også kaldet russisk stør.

STØRART: Acipenser gueldenstaedtii

PRODUKTIONSMETODE: Malossol (let saltet) traditionelt fremstillet kaviar

ÆGGENES DIAMETER: 3,0 mm til 3,5 mm

STURGEON ALDER: Mellem 9 og 12 år

ÆGENS FARVE: varierer fra stålgrå over olivenfarvet til mørkegrøn, undertiden endda ravfarvet.

SMAG: Intens og kompleks smag, let saltet og typisk nøddeagtig smag efterfulgt af et strejf af mineraler og æggeblomme. Meget lang eftersmag.

STØRRELSER: 10 g, 30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g og 1.000 g

OPRINDELSE: Belgien