TYPE: Støren stammer hovedsagelig fra området omkring Det Kaspiske Hav, også kaldet russisk stør.
STØRART: Acipenser gueldenstaedtii
PRODUKTIONSMETODE: Malossol (let saltet) traditionelt fremstillet caviar
ÆGGENES DIAMETER: 3,0 mm til 3,4 mm
STØRALDER: Mellem 9 og 12 år
ÆGGENES FARVE: Varierer fra bjerggrå til lysegrøn/brun
SMAG: Meget intens og fyldig, stor kompleksitet, let saltet og typisk cremet og nøddeagtig smag efterfulgt af et strejf af mineraler, syre og æggeblomme. Meget lang og raffineret eftersmag.
FÅS I: 125 g, 250 g, 500 g, 1.000 g og 1.800 g
OPRINDELSE: Bulgarien – bjergsø
| NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G | |
|---|---|
| Energi (kJ/kcal) | 1070kj/256 kcal |
| Fedt | 17g |
| Kulhydrat | 1g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 4,8g |
| Protein | 25g |
| Salt | 3,3g |
| – heraf sukkerarter | 0g |
© GASTROunika-Caviar
Alle rettigheder forbeholdes
