TYPE: Støren stammer hovedsagelig fra området omkring Det Kaspiske Hav, også kaldet russisk stør.
STØRART: Acipenser gueldenstaedtii
PRODUKTIONSMETODE: Malossol (let saltet) traditionelt fremstillet caviar
ÆGGENES DIAMETER: 3,1 mm til 3,5 mm
STØRALDER: Mellem 10 og 14 år
ÆGGENES FARVE: Smuk, lysende ravfarve – guld
SMAG: Meget elegant og intenst fyldig, stor og raffineret kompleksitet, let saltet, meget cremet og nøddeagtig smag efterfulgt af et strejf af mineraler, syre og æggeblomme. Meget lang og meget raffineret eftersmag.
FÅS I: 125 g, 250 g, 500 g, 1.000 g og 1.800 g
OPRINDELSE: Bulgarien – Bjergsø
| NÆRINGSINDHOLD PR. 100 G | |
|---|---|
| Energi (kJ/kcal) | 1070kj/256 kcal |
| Fedt | 17g |
| Kulhydrat | 1g |
| – heraf mættede fedtsyrer | 4,8g |
| Protein | 25g |
| Salt | 3,3g |
| – heraf sukkerarter | 0g |
© GASTROunika-Caviar
Alle rettigheder forbeholdes
