TYPE: Støren stammer hovedsagelig fra området omkring Det Kaspiske Hav, også kaldet russisk stør.
STØRART: Acipenser Gueldenstaedtii
PRODUKTIONSMETODE: Malossol (let saltet) traditionelt fremstillet caviar
ÆGGENES DIAMETER: 3,0 mm til 3,5 mm
STØRALDER: Mellem 9 og 12 år
ÆGGENES FARVE: Varierer fra stålgrå over olivenfarvet til mørkegrøn, undertiden endda ravfarvet.
SMAG: Intens og kompleks smag, let saltet og typisk nøddeagtig smag efterfulgt af et strejf af mineraler og æggeblomme. Meget lang eftersmag.
FÅS I: 10 g, 30 g, 50 g, 125 g, 250 g, 500 g og 1.000 g
OPRINDELSE: Belgien
2022 © GASTROunika-Caviar
Alle rettigheder forbeholdes